脂肪肝等肝髒問題越來越受關注。除了少喝酒、少喝含糖飲料，日常喝什麼，也可能與肝髒健康有關。據《每日郵報》報道，營養專家指出，咖啡、部分草本茶、甜菜汁、葡萄柚汁、奇亞籽水，以及加了檸檬或青檸的飲用水，都含有可能抗氧化、減輕炎症或改善代謝的成分。但專家同時強調，現有研究還不足以證明這些飲品能"逆轉"肝損傷，更不能取代正規治療。

第一，黑咖啡。咖啡是研究證據相對較多的一種。一項2026年研究追蹤了35萬多名沒有肝硬化或肝細胞癌的成年人，發現每天喝超過5杯咖啡的人，在約13年的追蹤期內，患肝硬化的風險低32%，患肝細胞癌的風險低47%，肝病相關死亡風險低42%。含咖啡因和無咖啡因咖啡都出現了這種關聯，說明保護作用未必只來自咖啡因。研究人員認為，綠原酸等植物化合物可能與減少肝髒脂肪和炎症有關。專家建議選不加糖的咖啡。

第二，綠茶及其他草本茶。2020年一項研究綜述發現，經常喝綠茶可能有助降低脂肪肝患者血液中的AST和ALT肝酶水平，這兩項指標升高通常意味著肝髒炎症或損傷。但對沒有脂肪肝的人，研究沒有發現明顯變化。奶薊草茶含有抗氧化成分水飛薊素，一些研究認為它可能幫助受損肝細胞修復。需要注意的是，不要自行大量服用高濃度綠茶補充劑，近年研究發現，高劑量綠茶提取物雖然罕見，但可能與肝損傷有關。

第三，甜菜汁和葡萄柚汁。甜菜含天然硝酸鹽，可在體內轉化為一氧化氮，有助血管舒張和血液循環，所含甜菜紅素、甜菜堿也有抗氧化特性。一項為期12週、針對脂肪肝患者的研究發現，同時採用地中海飲食並飲用甜菜汁的參與者，肝髒脂肪明顯減少，肝酶、三酸甘油脂和膽固醇水平也有改善。葡萄柚含柚皮苷，部分實驗室和動物研究顯示它可能保護肝細胞。但葡萄柚會與多種處方藥相互作用，正在服藥的人要先咨詢醫生或藥劑師。

第四，奇亞籽水。兩湯匙奇亞籽約含10克膳食纖維，有助維持排便規律。專家認為，腸道健康良好可能間接減輕肝髒的代謝負擔。奇亞籽還含有Omega-3脂肪酸，一些研究認為它可能有助減少肝髒脂肪積聚。一項小型臨床試驗讓脂肪肝患者連續8週每天攝入25克磨碎的奇亞籽，部分患者的病情和血脂指標有所改善。不過樣本規模小，仍不足以證明奇亞籽水能治療脂肪肝。

第五，檸檬水、青檸水等浸泡水。在水裡加檸檬、青檸、小黃瓜或薄荷，能增加風味，也提供維他命C和部分抗氧化成分。2021年一項涉及84名脂肪肝患者的臨床試驗發現，每天攝入1000毫克維他命C後，參與者的AST和ALT均下降，胰島素抵抗也有改善。但這並不意味著在水裡擠幾片檸檬就能獲得同樣效果。專家指出，浸泡水最實際的好處，是讓人更願意喝水，從而保證充足的水分攝入。

第六，白開水。說到底，最簡單的選擇仍然是水。充足飲水有助維持正常血液循環和身體代謝，與含糖汽水、甜味茶飲和能量飲料相比，白開水不會額外增加大量糖分和熱量。對想保護肝髒的人來說，與其尋找所謂"超級護肝飲料"，減少酒精、控制體重、少喝含糖飲料，並保持均衡飲食和規律運動，可能更重要。

需要提醒的是，上述飲品的研究結果多數顯示的是相關性或潛在作用，部分證據來自動物實驗或小規模人體研究。"護肝飲料"不等于"治療肝病飲料"，也沒有足夠證據證明單靠某一種飲品可以逆轉肝硬化或嚴重肝損傷。如果已被診斷患有脂肪肝、肝炎、肝硬化或其他肝病，應按醫生建議檢查和治療，而不是依賴飲食或保健飲品自行處理。

信源：澳華網 www.chinese.net.au

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