近日，一則兒童食用銀鱈魚後血汞異常的新聞在國內引發熱議。據報道，一名2歲孩子從今年1月起，長期食用一款“南極銀鱈魚兒童裝”，每週吃2到3次，持續約8個月。後來檢查發現孩子血汞數值異常，目前正在接受治療。

魚是優質蛋白質和Omega-3的好來源，當然可以吃，但不要長期、高頻率地只吃一種大型掠食魚，嬰幼兒和孕婦尤其要留意汞含量較高的魚類。

為什麼大型魚更要小心？

原因在于汞會沿著食物鏈不斷累積。體型大、壽命長、又以其他魚為食的大型掠食魚，體內更容易積累甲基汞，鯊魚、劍魚就是典型例子。而嬰幼兒的大腦和神經系統仍在快速發育，對過量汞格外敏感。

澳洲官方早有明確提醒

在澳洲，這方面的提示其實相當清楚。維州政府Better Health Channel指出，孕婦、備孕女性以及6歲以下兒童，都應限制高汞魚類的攝入。維州衛生部同時強調，魚本身是健康飲食的重要組成部分，只是不同魚類的汞含量差別很大。

維州政府列出的高汞魚類包括：鯊魚（shark）、鰩魚（ray）、旗魚（swordfish）、金目鱸（barramundi）、寶石魚（gemfish）、橙鯛（orange roughy）、雪魚（ling）、南方藍鰭金槍魚（southern bluefin tuna）等。相對低汞的則有三文魚、蝦、生蠔和罐裝金槍魚等。

澳新食品標準局（FSANZ）的建議更具體。對于6歲以下兒童，以每份魚75克計算：

橙鯛（也叫Deep Sea Perch）和鯰魚（Catfish），每週最多吃1份，而且這一週不要再吃其他魚。

鯊魚（也就是澳洲炸魚薯條店裡常見的Flake），以及劍魚、Broadbill、Marlin等旗魚類，最多每兩週吃1份，而且這兩週內不要再吃其他魚。

這次新聞的主角銀鱈魚（Chilean Sea Bass／Patagonian Toothfish），則不建議作為嬰幼兒的常規輔食。

不必談“汞”色變

FSANZ同時表示，大多數魚的汞含量都比較低，沒有必要因為擔心汞就把魚全部撤出孩子的餐桌。對澳洲家長來說，真正需要關注的不是“深海魚”這三個字，而是具體是什麼魚、吃了多少、是不是長期重復吃同一種。

尤其要提醒的是，那些包裝上寫著“兒童裝”“寶寶魚柳”“兒童營養”的產品，不能因為帶有“兒童”二字，就默認適合孩子長期大量食用。

澳洲家長怎麼說？

新聞出來後，不少澳洲家長分享了自己的經歷。有家長說，兒子從一歲到三歲每週吃一次，三歲回國做兒保查血，發現汞超標，平時並沒吃過其他深海魚，建議大家別再吃了。也有人認為南極也未必幹淨，還有人表示吃完手裡的存貨就不再買，以後改吃三文魚。

給孩子吃魚，記住“小而短”

專家建議，給孩子選魚可以記住“小而短”的原則，即選擇體型小、壽命短的魚類，汞富集的風險要低得多。6歲以下的孩子，買魚前先看一下品種，再參照澳洲官方的攝入建議安排，會更穩妥。

總的來說，魚是好東西，關鍵是要換著吃，別長期只吃同一種。

信源：澳華網 www.chinese.net.au